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春天养肝
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俗话说:春养肝,夏养心,秋养肺,冬养肾。
季节的变化影响着人的身体,为了与大自然的步调一致,应季而食成了人们的养身之法。
春季大地回暖,万物生长,人的身体也不例外。随着环境的温度升高,人体内的阳气也逐渐上升。而肝脏是调节阳气生发的关键!《黄帝内经》就有记载:“春主肝,春气通肝。”所以,春季是养肝护肝的“黄金期”。
春天,大鱼大肉靠边站,养肝就吃这5菜!天天换着炒,护肝身体好。
很多人都知道胡萝卜有“明目”的作用,却不知道它也是养肝的蔬菜之一。春主肝,肝主目。胡萝卜中富含果胶,它可以把有害物带出去,减轻肝脏负担。
【胡萝卜炒鸡蛋】
1、削掉胡萝卜外皮,放入清水中洗干净,切成细丝。
2、胡萝卜丝放入大盆中,加1小勺食盐,翻拌均匀后腌制10分钟。这样做可以腌出多余的水分,二是让胡萝卜更好的入味。
胡萝卜丝捞出,挤干水分待用。
3、碗中打入2个鸡蛋,加少许盐、1勺料酒、小半碗水淀粉,用筷子搅拌均匀。加了水淀粉的鸡蛋吃起来更嫩滑。
4、起锅烧油,倒入鸡蛋液,等鸡蛋液凝固后炒成小块,盛出备用。锅中留少许底油,下入葱蒜末炒香,放入胡萝卜丝。胡萝卜丝炒软后加入生抽、蚝油调味,再把鸡蛋倒进去,大火翻炒均匀即可。
燕麦,一种很不起眼的谷物。燕麦的虽然抵不过大米,但其中富含的矿物质还是挺多的,尤其是亚油酸,可以很好的维护肝脏代谢。春天,经常喝燕麦粥代替白米粥。
【燕麦牛奶粥】
1、用即食燕麦煮粥,吃之前不用淘洗。锅中加入热水,麦片直接倒进锅里,煮开后用勺子搅拌防止糊底。时间充裕的话,建议用勺子撇掉表面的浮沫。
2、锅中加入适量的白糖和1袋纯牛奶,转到中小火,继续熬煮2分钟即可。
韭菜是春天的时令蔬菜,它的好处就不用多说了,疏调肝气。而且是家家常吃的青菜。
【手不沾面的韭菜馅饼】
1、200g面粉中加1小勺盐、350g清水,搅拌成面糊状。
2、平底锅烧油,倒入一勺面糊,转动锅使面糊摊开。面糊煎至定型后撒上一把韭菜碎,中间打入1个鸡蛋,加少许盐、胡椒粉,用筷子搅匀摊开。
3、鸡蛋液凝固后,用铲子将面饼折叠起来,烙制两面金黄后出锅。切成小块即可。
春天吃一些酸味的食物可以护肝,比如:柠檬、菠萝、西梅等等。分享一款好喝的春季饮品——柠檬红茶。自己在家做十分简单!
【冰红茶】
1、2个柠檬加盐搓洗干净,用清水冲洗后擦干水。柠檬切片,去掉柠檬籽。柠檬籽是冰红茶变苦涩的主要原因,一定要去掉!
2、柠檬片放进大碗中,加15g白砂糖抓拌均匀,腌渍1个小时。
15g红茶装进纱布袋里,用开水冲泡一次后倒掉,保留茶叶备用。
3、壶里加入1600g清水,煮至沸腾后关火。把红茶放进壶中浸泡3分钟,取出红茶,把150g黄冰糖放进壶里,搅拌几下。放凉。
4、放凉后放入柠檬片,腌出来的柠檬汁也一起倒进去,搅拌均匀。喝的时候可以加一点冰块,更清爽!
大蒜中含有较多的大蒜素,对身体有益。大蒜除了生吃还可以烤着吃,别有一番风味。
【烤大蒜】
1、先把大蒜掰成一瓣一瓣的,加入温水浸泡30分钟。捞出沥干水分。
2、大蒜中加少许盐、食用油、烧烤料,抓拌均匀后倒进空气炸锅里。200度烤25分钟,中间记得翻面。
没有空气炸锅,用烤箱烤也可以。
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